El huevo es un alimento lleno de nutrientes, pero su consumo debe ser moderado para evitar riesgos a la salud. En los últimos años, el consumo de huevo ha ganado popularidad gracias a las dietas fitness que lo promueven como alimento ideal para el desayuno. La idea es aprovechar su alto contenido en proteínas y nutrientes para iniciar el día con energía. Sin embargo, la Universidad de Harvard ha emitido recomendaciones sobre la cantidad adecuada de este alimento y las precauciones que se deben tomar.
A finales del siglo XX, se asoció el consumo de huevo con el aumento del colesterol LDL (“malo”) y, por ende, con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas. Esta creencia llevó a muchos, especialmente en Argentina, a reducir o eliminar este alimento de su dieta diaria.
Lee también: El licuado natural que ayuda a bajar de peso de manera rápida según expertos
Harvard y el consumo de huevos
Según los expertos de Harvard, el consumo de hasta siete huevos por semana es seguro para la mayoría de las personas. Estudios recientes no encontraron un vínculo claro entre el consumo moderado de huevos y el aumento del riesgo de enfermedades cardíacas en personas sanas.
Esto significa que comer un huevo al día, o algunos durante la semana, es una cantidad aceptable dentro de una dieta equilibrada.
Los beneficios y las complicaciones de consumir huevos
Durante años, el colesterol de los huevos generó preocupación, ya que se pensaba que contribuía a aumentar el colesterol en sangre y, por ende, el riesgo cardiovascular. Harvard explica que el colesterol en los alimentos tiene un impacto menor en los niveles de colesterol en sangre que el colesterol producido por el cuerpo en respuesta a una dieta alta en grasas saturadas y trans.
Los huevos son un alimento nutricionalmente denso. Contienen proteína de alta calidad, vitaminas del grupo B (como B12 y riboflavina), vitamina D, colina y antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que benefician la salud ocular. Además, son una excelente fuente de nutrientes esenciales que ayudan a mantener la salud muscular, fortalecer el sistema inmunológico y apoyar el funcionamiento cerebral.
Aunque siete huevos por semana pueden ser seguros para la mayoría de las personas, quienes tienen problemas específicos de colesterol o enfermedades cardiovasculares deben consultar a un profesional de salud antes de aumentar su consumo.
