Un estudio reciente reveló que el consumo de alimentos ultraprocesados podría aumentar el riesgo de desarrollar cáncer de colon debido a su impacto en la inflamación crónica del intestino. Publicado en la revista Gut, el informe muestra cómo las dietas basadas en alimentos ricos en grasas, azúcares y sal pueden alterar los niveles de bioquímicos en el cuerpo, favoreciendo el crecimiento de tumores.
¿Qué son los alimentos ultraprocesados?
Los alimentos ultraprocesados se producen mediante métodos industriales que incorporan aditivos como grasas trans, azúcares refinados, sales y aceites hidrogenados. Estos ingredientes mejoran la vida útil y el sabor, pero a costa de su impacto en la salud.
Ejemplos de alimentos ultraprocesados:
- Comida rápida
- Salchichas y fiambres
- Patatas fritas de paquete
- Bebidas gaseosas
- Cereales para el desayuno
- Sopas instantáneas
- Postres congelados
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La relación entre los ultraprocesados y el cáncer
El equipo de investigadores analizó 162 muestras de cáncer de colon, descubriendo que los tumores de personas con dietas ultraprocesadas presentaban altos niveles de compuestos proinflamatorios. Según el Dr. Timothy Yeatman, profesor de cirugía de la Universidad del Sur de Florida, esta inflamación crónica crea un ambiente propicio para que los tumores crezcan, al debilitar el sistema inmunológico.
Además, los alimentos saludables como el pescado, las espinacas y los aguacates, ricos en lípidos bioactivos, ayudan a reducir la inflamación, mientras que los alimentos ultraprocesados desequilibran el sistema inmunológico, fomentando un entorno favorable para el cáncer.
Un enfoque natural para la prevención
La investigación respalda la “medicina de resolución”, un enfoque preventivo que promueve dietas saludables, actividad física y un buen descanso como herramientas clave para combatir enfermedades crónicas, incluido el cáncer. Según Yeatman, aprovechar el poder del sistema inmunológico mediante una dieta equilibrada puede ser revolucionario para prevenir y tratar el cáncer de forma más natural.
