Un debate recurrente en la cultura gastronómica argentina parece haber llegado a su fin gracias a la intervención de la Inteligencia Artificial (IA). Según un análisis basado en millones de reseñas de consumidores, los mejores alfajores del país no se encuentran en Buenos Aires ni en Mar del Plata, sino en la provincia de Córdoba, específicamente en la localidad serrana de La Falda.
Este veredicto es especialmente relevante dado que Mar del Plata fue tradicionalmente conocida como la “Capital Nacional del Alfajor”. Sin embargo, el ranking elaborado por la IA posicionó a los alfajores cordobeses como los favoritos, por su sabor casero, la textura esponjosa de sus masas y el uso de ingredientes locales como mermeladas de frutas serranas.
RANKING DE LOS MEJORES ALFAJORES
La Fiesta Nacional del Alfajor, celebrada en La Falda cada octubre desde hace 26 años, contribuyó a la popularidad de los alfajores de la zona. Estos dulces suelen estar decorados con un sencillo glaseado hecho de azúcar impalpable, limón y agua, en lugar del tradicional baño de chocolate negro que caracteriza a los alfajores de otras provincias.
En el segundo puesto del ranking se encuentra Santa Fe, donde los alfajores destacan por sus tres capas de masa tipo rogel y su relleno de dulce de leche y merengue. Tucumán ocupó el tercer lugar, con alfajores que se distinguen por el uso de miel de caña.
Catamarca se posicionó en el cuarto lugar gracias a sus alfajores de gran tamaño, con dulce de leche repostero y decoraciones de nueces picadas. Finalmente, Mar del Plata, aunque reconocida internacionalmente por su tradición en la producción de alfajores, quedó en el quinto lugar.
