La constante suba en el precio de los alimentos está cambiando los hábitos de consumo. Uno de los sectores en los que se refleja esta situación es en el de las panaderías. Es por eso que en numerosos casos decidieron recurrir a la estrategia de vender facturas del día anterior para recuperar algo de la inversión.
Esta tendencia crece debido a la caída del poder adquisitivo de los ciudadanos. En las panaderías explican que la metodología es para que los clientes puedan seguir disfrutando de un clásico argentino sin gastar tanto.
“Hoy, una docena de facturas recién hechas cuesta entre $10.000 y $11.000, mientras que la del día anterior se vende a $3500 o $4000”, explicaron a TN, el canal de noticias. “No es que nos salvamos, pero al menos no perdemos el 100%”, explica Miguel, dueño de la panadería Las Brisas, ubicada en Lomas de Zamora.
“Cada vez vendo más facturas de ayer. Antes tenía solo un espacio en el mueble para ellas, ahora casi todo el sector está destinado a esas facturas con descuento”, mencionó.
Este método de la venta con descuento no se limita solo a un producto. En esta línea, Miguel cuenta que ocurre algo similar con las prepizzas: “Antes se vendían en el día. Ahora hago una producción para cuatro días y la gente espera a que estén más duras para comprarlas en oferta”.
Por otra parte, el incremento de los precios de las materias primas, como la harina y los huevos, está impactando en otros productos tradicionales de las panaderías. “Cada vez hay menos confiterías que venden masas finas, masas secas o bombones, porque los costos son altísimos”, advirtió Miguel.
