Como cada año, el Viernes Santo congrega a los creyentes católicos a la reflexión, oración y ayuno. La tradición indica no consumir carne roja en este día, en señal de penitencia y respeto por la muerte de Jesús en la cruz. En su lugar, muchas familias santiagueñas optan por preparar platos a base de pescado, mariscos o verduras, aunque este 2025, cumplir con la costumbre cuesta bastante más.
Un relevamiento realizado por INFO DEL ESTERO en pescaderías de la capital santiagueña —específicamente en Av. Moreno casi Pedro León Gallo— revela un fuerte aumento en los precios con respecto al año pasado. El kilo de merluza, uno de los pescados más elegidos para la vigilia, se vende a $11.500, con un incremento del 60% con respecto al 2024.
Los mariscos, utilizados habitualmente para las tradicionales paellas, se encuentran entre $16.000 y $25.000 el kilo, dependiendo del tipo. Los camarones y langostinos alcanzan los $25.000 y $24.000 por kilo, respectivamente. Por su parte, los mejillones se ofrecen a $16.000, las almejas a $20.000 y el calamar a $11.000. Las rabas, otro clásico, llegan a los $22.000 el kilo.
Otras opciones como el atún ($12.000), el pollo de mar ($10.200), la trucha de mar ($25.000), el salmón ($42.000), el dorado ($7.000) y el pejerey ($16.000) son también de las más elegidas. El sábalo se convirtió en una opción más accesible ya que se vende a $5.000 por unidad.
Las empanadas, de las más pedidas
Para quienes prefieren evitar la cocina, las rotiserías del centro santiagueño también presentan alternativas para evitar la carne roja. Las empanadas de vigilia de verduras se venden a $10.000 la docena, mientras que las de atún alcanzan los $14.000.
En INFO DEL ESTERO, la querida Gringa preparó una receta con acelga y pascualina. Se trata de una tarda muy especial que te invitamos a replicarla y compartirla en nuestro WhatsApp o redes sociales.
Ver esta publicación en Instagram
