En diálogo con el móvil de Infostream, el distribuidor Cristian Leal, de Lealcitos, analizó las variables que influyen en el precio del pollo y explicó por qué el producto registró un incremento del 25% entre diciembre y febrero.
Según detalló, diciembre suele ser un mes de fuerte demanda y enero históricamente muestra una caída en el consumo. Sin embargo, este año la tendencia fue diferente: la demanda se mantuvo alta y tanto el pollo como el huevo ganaron terreno en las ventas. “Hoy el pollo y el huevo ocupan más espacio en el consumo familiar”, señaló.
Leal explicó que uno de los factores que impulsó la suba fue la menor capacidad productiva en algunas avícolas. “Hay menos disponibilidad y eso impacta en el precio”, indicó. A esto se suman cuestiones estructurales del sector: la producción avícola se planifica mensualmente o de manera trimestral, ya que criar y faenar pollos requiere tiempos específicos, y el clima tampoco ayuda en determinadas épocas del año.
Además, en 2025 una de las granjas más grandes atravesó problemas financieros y productivos, lo que obligó a otras empresas a cubrir esa demanda. Ese reacomodamiento también influyó en el mercado. “Hace 20 años no era así. Hoy las variaciones son mucho más marcadas”, comparó.
El distribuidor aclaró que el aumento no tiene relación directa con el precio de la carne vacuna. “Son mercados distintos”, afirmó. En cuanto a valores actuales, mencionó que el cajón de pollo se comercializa en un rango que va desde los 62 o 63 mil pesos, mientras que el cajón de tamaño grande ronda los 53 mil pesos, dependiendo de la marca.
Pese al contexto, Leal aseguró que desde la distribuidora intentan mantener estabilidad y comunicar con anticipación cualquier modificación. “Tratamos de informar para que la gente pueda prever y hacer stock”, sostuvo. Y cerró con un dato alentador: “Gracias a Dios tenemos una gran demanda”.
