TDI descorchó los secretos del vino junto a Mariana Argañaráz Vargas
La ingeniera en alimentos y futura sommelier visitó La Tarde de Info para hablar de los sabores del vino, sus variedades y compartir experiencias para disfrutar de cada copa.
La Tarde de Info (TDI) cerró la semana con toda la buena onda de siempre y una propuesta especial para los amantes del vino. Este viernes, el magazine de streaming recibió a la ingeniera en alimentos y futura sommelier Mariana Argañaráz Vargas, creadora de Macanudos Club de Vinos, para compartir sabores, experiencias y secretos de esta bebida milenaria.
Con el equipo completo, Pablo, Thami, Benja, Rodri y Luciana animaron la tarde de TDI, en su horario habitual de lunes a viernes, de 19 a 21, por el canal de YouTube de Info del Estero.
Mariana contó sobre su emprendimiento, dedicado a organizar eventos alrededor del vino, y profundizó en las variedades, las características de cada cepa y las distintas formas de disfrutar una buena copa.
“El vino acompaña buenos momentos para compartir la amistad”, resumió la invitada, quien además anunció que el próximo 16 de octubre se realizará el último encuentro del ciclo de cata y maridaje en el Hotel NH de Santiago del Estero.
Vino naranjo: una técnica ancestral que sorprendió a TDI
Entre las propuestas que llevó al estudio para degustar, Mariana eligió un vino naranjo, también conocido como vino naranja. Explicó que se trata de un vino blanco elaborado con una técnica tradicional similar a la de los tintos: durante la fermentación, el jugo permanece en contacto con las pieles —los hollejos— y las semillas de la uva.
Esta forma de elaboración, considerada una de las más antiguas de la historia del vino, despertó la curiosidad del panel y dio lugar a un recorrido por las particularidades de esta variedad.
Champagne y espumante: ¿cuál es la diferencia?
Otro de los momentos destacados llegó cuando Mariana despejó una duda que sorprendió al equipo de TDI: “Todo champagne es un vino espumoso, pero no todo vino espumoso es champagne”.
La futura sommelier explicó que el champagne debe su nombre a la región de Champagne, en Francia, y que su denominación está protegida. En cambio, el término vino espumoso es más amplio y comprende bebidas elaboradas en distintas regiones del mundo.
Un buen vino para cada momento
Por supuesto, la degustación del vino naranjo fue uno de los momentos más esperados del programa. Mariana destacó que cada vino tiene su tiempo y su manera de disfrutarse, y que puede acompañar diferentes platos, desde una entrada hasta carnes, empanadas o pescados.
A la hora de hablar de la producción vitivinícola argentina, dejó una definición que resume la diversidad del país: “De Jujuy a la Patagonia hay siempre un buen vino, cada cepa tiene su clima y su suelo que la potencia. Hay uvas que les cae bien el frío, y otras que les viene un clima con buen sol y clima templado”.
