En el mundo de la pastelería artesanal, hay nombres que empiezan a sonar con fuerza, y esta vez vienen desde el corazón de la ciudad de La Banda. Belén Rossi (20) y Agustín Rodríguez Laborde (21) son los protagonistas de una historia de resiliencia y sabor que ha llevado a Santiago del Estero a las instancias finales del certamen nacional de la firma Manfrey.
Su creación, el “Gol de Oro”, no es solo un postre; es el resultado de años de aprendizaje, caídas y una pasión inquebrantable que hoy los tiene como los únicos santiagueños en carrera entre los cuatro mejores del país.
El “Gol de Oro”: Una arquitectura de sabor
Para llegar a la semifinal, Belén y Agustín tuvieron que superar a decenas de participantes de todas las provincias. El desafío era claro: el dulce de leche debía ser el protagonista absoluto. La respuesta de los bandeños fue una pieza de alta pastelería que combina texturas y técnicas:
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La estructura: Un domo de dulce de leche con un acabado “baño espejo” impecable.
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El corazón: Un centro de brownie húmedo y dulce de leche puro.
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La base: Una masa sablée de almendras crocante que aporta el equilibrio justo.
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El toque final: Un cremoso de garrapiñada de almendras que rinde homenaje a los sabores clásicos con un giro gourmet.
Emprender a los 17: Cuando la necesidad se vuelve motor
La historia de estos “chanitos” comenzó mucho antes del concurso. A los 17 años, cuando cursaban el último año de la secundaria, la realidad económica los empujó a buscar independencia. “Empezamos sin saber si iba a funcionar, con miedo, pero con muchas ganas”, confiesa Belén.
El camino no fue lineal. Pasaron por aulas universitarias estudiando carreras que “otros esperaban de ellos”, trabajaron como mozos, bacheros y pasteleros en diversos bares de la zona. Sin embargo, el sueño del local propio nunca se apagó. En septiembre del año pasado, ese sueño se materializó con la apertura de su propio espacio en La Banda, consolidándose como referentes de la pastelería joven en la región. “A veces no sabemos qué camino seguir al terminar el colegio. Nosotros queremos demostrar que si haces las cosas con pasión, se puede soñar en grande. No existe el plan seguro, existe el esfuerzo”, reflexionan.
Santiago unido por un voto
La competencia entra ahora en su fase más crítica, donde el apoyo de la comunidad es vital. Al ser un concurso que se define por votación del público en las historias de Instagram de la marca, Belén y Agustín compiten contra provincias que han movilizado a todos sus medios locales. La pagina para votar es: https://www.instagram.com/manfreycoop/
“Si ganamos, gana toda la provincia”, aseguran. La meta es clara: que el “Gol de Oro” no solo sea el mejor postre de Santiago, sino de toda la Argentina. Los jóvenes invitan a todos los santiagueños, influencers y medios de comunicación a sumarse a esta campaña para que el talento local reciba el reconocimiento que merece.
