Como en cada fecha patria, Info del Estero se mete en la cocina de nuestra entrañable Gringa, esa que siempre nos recibe con el delantal puesto y una receta que acaricia el alma. En esta edición especial por el Día de la Independencia, la Gringa se despachó con un clásico que nos lleva directo a la infancia: polenta con salsa bolognesa, bien calentita y con mucho queso, como se hace en todas las casas argentinas cuando aprieta el frío.
Pero esta vuelta la receta vino con un gustito distinto. Mientras revuelve la olla, la Gringa nos confiesa que este plato era el preferido de Rodríguez, su marido, que falleció el año pasado. “Caían dos gotas y él ya pedía su polenta, Rodriguez, este plato es para vos”, dice, con los ojos brillosos pero la sonrisa firme.
“Cocinar es también recordar, ¿vieron? Cada plato tiene su historia”, agrega mientras nos sirve un buen cucharón con ese aroma que te transporta directo a la cocina de la abuela. Y es que la comida casera tiene eso: une, emociona y nos hace sentir en casa.
La receta es de esas que salen siempre bien: rendidora, sabrosa y con ese gustito a historia que solo tienen las comidas que vienen de generaciones.
En este 9 de julio, Cocinando con la Gringa no solo nos regala una receta de bandera, sino también un homenaje a los que ya no están, pero siguen presentes en cada mesa. Porque la patria también se celebra con la panza llena y el corazón contento.
¡Feliz Día de la Independencia! Y que no falte nunca la polenta, el queso rallado y las ganas de compartir.
