En medio de los precios récord de la carne, desde el sector ganadero advierten que la situación dista de ser un crecimiento sostenido. Así lo expresó Juan Pablo Karnatz, referente de Confederaciones Rurales Argentinas, en diálogo con La Mañana de Info, donde aseguró que “no hay un boom, sino una fuerte escasez de hacienda”.
Precios altos por falta de oferta
Según explicó, el incremento en los valores responde a una combinación de alta demanda internacional y baja oferta, tanto en Argentina como en otros países. En ese sentido, señaló que incluso Estados Unidos atraviesa una situación similar, lo que presiona aún más los precios a nivel global.
“El problema es mundial: falta carne y eso empuja los valores”, resumió.
Sin señales de crecimiento en el sector
Uno de los puntos más críticos del análisis es que, pese a los buenos precios, no se observa un aumento en la producción. Karnatz advirtió que no hay una retención significativa de vientres ni mejoras sostenidas en la eficiencia productiva, indicadores clave para pensar en una expansión del sector.
Por el contrario, explicó que muchos productores optan por capitalizar el momento y vender, en lugar de reinvertir para aumentar el stock.
El dirigente rural también hizo hincapié en la falta de certezas que enfrenta el sector, lo que desalienta decisiones a largo plazo. En ese marco, mencionó como ejemplo la discusión sobre cambios en el sistema de vacunación contra la aftosa, que podría afectar especialmente a pequeños productores.
Alerta por el riesgo sanitario
Karnatz advirtió que cualquier debilitamiento en los controles sanitarios podría tener consecuencias graves para el país. “Si aparece un caso, se cierran los mercados”, sostuvo, al remarcar la importancia de sostener un sistema eficiente y accesible.
El referente concluyó que la actual situación es “ambigua”: mientras los precios suben, no hay señales de crecimiento estructural en la ganadería. Esto, según planteó, abre interrogantes sobre el futuro del sector y la capacidad de responder a una demanda que sigue en aumento.
