Hoy tuvimos la participación de la Licenciada en Nutrición, Alexandra Din, donde nos habló sobre las causas y tratamientos para la gastritis, pasos para evitarla y cómo es la alimentación santiagueña a diferencia de los países europeos y Estados Unidos.
“Itis es inflamación en latín”, comenta que la gastritis se debe a la inflamación de la mucosa gástrica que puede tener diferentes causas, las más comunes siendo el estrés, consumo de alimentos procesados, el café, el mate o bebidas energizantes e infecciones que se deben diagnosticar con endoscopia y requieren tratamiento con antibióticos.
Los síntomas para reconocer la gastritis son: acidez, dolor o ardor en la boca del estómago, sensación de estar lleno, distensión abdominal, eructos y estar repitiendo la comida, náuseas o vómitos.
“Todo lo que sea ultraprocesado son irritantes para el estómago”, hay pautas alimentarias que se pueden seguir al ser diagnosticados con gastritis, ya que si el proceso se acompaña solo con la medicación, ayudamos a desinflamar la mucosa gástrica, pero al terminar el tratamiento, la gastritis va a seguir presente si no se lleva una dieta adecuada. “Siempre se trabaja en conjunto, es un trabajo interdisciplinario”, Alexandra comenta que el nutricionista puede sugerir a los médicos hacer ciertas revisiones, pero no recetar ni tomar la determinación para un tratamiento más allá de la alimentación recomendada.
Nos da unas recomendaciones a seguir en caso de sufrir gastritis:
Evitar café o mate, optar por té o mate cocido. Evitar embutidos como el salame, la bondiola y optar por preparaciones al horno, al vapor o a la parrilla/plancha suave. Las frutas mejor toleradas son la banana, la manzana y la pera, pero estas dos últimas únicamente si son previamente cocidas. No se debe consumir cítricos por ser alimentos altos en fibras que quedan mucho más tiempo en el estómago, la única forma sería consumir cítricos ya procesados como mermelada. Con respecto a los lácteos: leche deslactosada y quesos frescos, evadir los quesos duros. Otros causantes de la acidez son el fumar, beber alcohol, los alimentos fritos o con altas cantidades de grasa.
No se recomienda hacer ayunos prolongados y el tratamiento suele conllevar comer cada 3 horas durante el día, ya que hay que evitar que el ácido del estómago dañe a la mucosa gástrica.
Alexandra es originaria de Rumania y nos comenta que en Santiago y Argentina se cuenta, dentro de todo, con una alimentación mucho más saludable que otros países europeos y Estados Unidos. Destacó que la cultura de compartir el mate y el asado es una linda costumbre y el que haya una verdulería en cada cuadra habla de que optamos por alimentos orgánicos y menos procesados.
“Varias veces tuve gastroenteritis por la mayonesa”; “no soy partidaria de usar la yema cruda en la mayonesa”, exclamó que a pesar de disfrutar del lomito santiagueño, no lo consume porque su mayonesa le resulta pesada para su sistema. Recalcó no estar a favor de que esta misma se haga con huevo crudo y que se debería seguir el proceso de cocer el huevo previamente para eliminar la bacteria de la salmonella.
