Esta mañana en los estudios de La Mañana de Info, el asesor genético Juan Zeman compartió los detalles de su próxima labor como jurado de la raza Brahman en la 138° Exposición Rural de Palermo.
Para el joven especialista, este nombramiento representa un hito en su carrera, el cual alcanzó tras un riguroso proceso de selección técnica. Con la naturalidad de quien vive su profesión como un deporte de alta competencia, Zeman definió su nuevo rol con una analogía sencilla “Hacé de cuenta que voy a hacer de árbitro en el mundial”.
El camino hacia Palermo no es solo técnico, sino también artístico. Zeman describió el proceso de preparación de los ejemplares como una labor minuciosa que se extiende por años. Al evaluar el desempeño de los animales en pista, fue directo al comparar la competencia con el mundo de la moda “No deja de ser un concurso de belleza, es muy importante que el animal camine bien; es como una modelo en una pasarela”.
Su historia personal añade un matiz singular a su trayectoria. Criado en la ciudad, su vínculo con la ganadería nació de forma inesperada a cuando su padre, contador de profesión, recibió una partida de vacas como pago de una deuda. “La primera vaca que he visto en mi vida ha sido a los 12 años”, recordó, definiendo aquel primer contacto como un “amor a primera vista” que marcó su destino profesional. Hoy, al frente de una pequeña cabaña familiar, compite con grandes asociaciones con la pasión de quien sabe lo que cuesta el éxito “Es como que le gane Chacarita al Real Madrid en la Champions”.
En la entrevista, también hubo espacio para reflexionar sobre la dualidad ética que envuelve al consumo de carne y la domesticación de las especies. Zeman sostuvo una postura pragmática al respecto “Todas estas razas que hoy habitan en el mundo son domesticadas; si no tienen el cuidado del hombre se extinguirían, y si no generan plata, el hombre no las cuidaría. Entonces, si no las comemos, es peor para ellas”
Asimismo, respecto a la polémica por los precios en góndola, concluyó con una reflexión sobre los costos de producción “Tiene que ser cara la carne por el costo que lleva hacer un kilo”. Con esta mirada integral, Zeman se prepara para su debut el próximo 20 de julio, llevando a Palermo no solo su juicio técnico, sino también la impronta de una pasión nacida fuera del campo.
