Luz Gerez Carabajal pasó por TDI y advirtió: "el ChatGPT no es nutricionista"
La nutricionista habló en La Tarde de Info sobre la importancia de las dietas equilibradas y la polémica sobre el uso de la IA para bajar de peso.
Este lunes 7 de septiembre arrancó una nueva semana de emisión de La Tarde de Info (TDI), por Info Stream, con la conducción de Luciana, Rodri y Pablo. El programa acercó a la audiencia el habitual repaso de noticias y entretenimiento, y sumó la visita de la licenciada en nutrición Luz Gerez Carabajal, quien brindó recomendaciones para sostener una alimentación equilibrada y evitar problemas de salud vinculados a los malos hábitos alimentarios.
Más que comida: un cambio de estilo de vida
La profesional invitada remarcó que llevar una vida saludable no depende únicamente de la alimentación, sino de otros hábitos que la complementan, como tomar suficiente agua y respetar el descanso nocturno.
Sobre el sueño, fue contundente: "viene bien siempre para regular hormonas, los tejidos, pero mejor es descansar las 7 horas nocturnas, y ahí no se cuentan las siestas santiagueñas". En esa línea, recomendó dormir esas siete horas de forma corrida como un aspecto fundamental para la salud.
En cuanto a las proteínas, señaló que cada plan debe adaptarse a la realidad de cada persona. Aunque muchos buscan soluciones rápidas, aconsejó apuntar a dietas equilibradas que incorporen distintos nutrientes, no solo proteínas.
El costo de bajar de peso: la mirada de la especialista
Consultada sobre a qué costo se baja de peso, la nutricionista fue clara: "no conviene nunca una restricción drástica, es importante seguir siempre una dieta saludable y hacer un cambio sostenible", en referencia a evitar plazos cortos y priorizar un proceso gradual y equilibrado.
También cuestionó la lógica de las dietas exprés de temporada: "como agentes de salud buscamos equilibrar, lo que rápido baja, rápido sube, no hay que ver eso porque llega el verano y lo hago para estar en forma solo con mi cuerpo".
Otro punto que desarrolló fue la diferencia entre distintos tipos de hambre: "el hambre real y fisiológica, o por placer porque se huele o ve algo que no es nutritivo, lo que se llama como hambre hedónica o emocional", explicó, para ayudar a identificar cuándo se come por necesidad y cuándo por otros estímulos.
El ChatGPT no es nutricionista
Gerez Carabajal también subrayó la importancia de un análisis clínico para determinar las necesidades alimentarias de cada paciente. En ese sentido, advirtió sobre el uso de inteligencia artificial con fines nutricionales: las herramientas como ChatGPT "no son nutricionistas y carecen de la capacidad para evaluar la complejidad biológica, médica y personal de un ser humano".
Por último, habló del meal prep (preparación de comidas), una técnica que consiste en planificar, cocinar y porcionar los alimentos con anticipación para ahorrar tiempo durante la semana.
Inglés, juegos y bebidas: llegó el "Sip and Chat"
El panel de TDI también recibió a la tutora de inglés Chiara Serrano, quien presentó el "Sip and Chat", un evento social conversacional pensado para quienes quieren practicar el idioma en un ambiente distendido.
"¿Se puede practicar inglés, conocer gente y tomarse una birrita al mismo tiempo?", se preguntó la tutora, al describir una propuesta que combina juegos, dinámicas grupales y temáticas pensadas para que la charla fluya naturalmente. El encuentro se realizará en una vermutería de calle Catamarca 197, en la capital santiagueña.
