"No todo es llegar al objetivo": la nutricionista Sofía Facello habló sobre alimentación, redes y hábitos saludables

Con la llegada de los eventos de fin de año, las expectativas por alcanzar determinados objetivos físicos suelen intensificarse. Sin embargo, detrás de las dietas restrictivas, las rutinas exigentes y la comparación constante con los cuerpos que se muestran en redes sociales, muchas veces se esconde una relación poco saludable con la alimentación. Sobre estos temas habló la licenciada en Nutrición Sofía Facello, quien invitó a poner el foco en los procesos, la paciencia y la construcción de hábitos que puedan sostenerse en el tiempo.

Durante una entrevista en La Mañana de Info, de Info Stream, la profesional reflexionó sobre cómo las redes sociales influyen en las expectativas de las personas, especialmente a través de los conocidos videos de antes y después, que muestran transformaciones físicas en pocos segundos, pero no siempre cuentan qué hay detrás de esos resultados.

"Vemos en 30 segundos una vida pasar con un antes y un después y creemos que es así de fácil", explicó. En ese sentido, advirtió que muchas veces se desconocen las condiciones en las que se produjo ese cambio, el tiempo que demandó, los tratamientos realizados o el acompañamiento profesional que recibió esa persona.

Para Facello, esa exposición puede generar objetivos inmediatos que no se corresponden con los tiempos reales del cuerpo y que terminan provocando frustración cuando los resultados no aparecen como se esperaba.

Entrenar más y comer menos no siempre significa cuidarse

Uno de los comportamientos que observa con frecuencia en sus consultas es la búsqueda de cambios físicos a partir de una mayor exigencia en el entrenamiento, acompañada de una alimentación insuficiente.

La nutricionista explicó que la actividad física representa un estímulo para el organismo, pero que también es necesario brindarle los nutrientes y recursos que necesita para recuperarse y generar los cambios buscados. Por ejemplo, si el objetivo es aumentar la masa muscular, no alcanza con incrementar las horas de entrenamiento si no se cubren las demandas nutricionales.

En ese contexto, cuestionó la idea de que "más es mejor" y también la tendencia a compensar los supuestos excesos alimentarios con jornadas de ejercicio más intensas o restricciones posteriores.

"Yo tengo un descontrol, y lo pongo entre comillas, el fin de semana y, ¿qué busco? Como me siento culpable porque me vengo cuidando, busco la compensación", describió.

Ese comportamiento puede generar un círculo de exigencia, culpa y abandono que dificulta sostener cualquier cambio. Por eso, insistió en la importancia de trabajar con objetivos progresivos y de entender que los resultados duraderos requieren constancia, no castigos.

Comer saludable no significa comer perfecto

Otro de los puntos centrales de la entrevista fue la diferencia entre mantener una alimentación saludable y perseguir una supuesta perfección alimentaria.

Facello señaló que muchas personas comienzan a modificar sus hábitos con la intención de sentirse mejor, pero en el camino pueden desarrollar conductas cada vez más restrictivas y obsesivas. En ese sentido, recordó que una alimentación saludable también debe contemplar el disfrute y la posibilidad de incorporar alimentos que suelen ser demonizados.

"Lo saludable no es comer perfecto", remarcó, y explicó que disfrutar de una comida que no forma parte de la rutina habitual no significa arruinar todo el proceso.

La profesional también cuestionó la idea de que determinados alimentos solo pueden consumirse una vez por semana y planteó la necesidad de abandonar la lógica de los premios y castigos alrededor de la comida.

Fin de año sin culpas: disfrutar también es parte del proceso

Con la llegada de noviembre y diciembre, las reuniones familiares, las despedidas y los encuentros de fin de año suelen multiplicarse. Para quienes están intentando modificar sus hábitos alimentarios, esta época puede convertirse en una fuente de preocupación.

Facello contó que comienza a trabajar anticipadamente con sus pacientes sobre la manera de afrontar estos encuentros, especialmente cuando sienten que varias celebraciones en una misma semana pueden interferir con sus objetivos.

Su recomendación es aprender a disfrutar sin culpa y comprender que una comida compartida no define el resultado de un proceso.

"Relajá, ese evento no se te va a volver a dar, esa juntada con tu primo que viene de afuera no la vas a volver a tener, relajá, comé, disfrutá la juntada, disfrutá la comida", aconsejó.

La idea no es abandonar los hábitos ni caer en los extremos, sino encontrar un equilibrio que permita sostener una alimentación saludable sin convertirla en una fuente permanente de ansiedad.

Objetivos reales para el cuerpo y la etapa de vida que transitamos

La nutricionista también se refirió a las exigencias estéticas que atraviesan distintas etapas de la vida y a la presión social por conservar una apariencia juvenil. Señaló que muchas veces se pretende que un cuerpo de 45 o 50 años responda como uno de 20, sin considerar los cambios metabólicos, fisiológicos y hormonales propios del paso del tiempo.

En ese sentido, planteó que es importante revisar los objetivos y evitar que la búsqueda de una apariencia anterior termine perjudicando el bienestar actual.

"Yo a los 25 pesaba 60 kilos, hoy estoy en 75, yo quiero volver ahí. ¿Por qué quieres volver ahí?", ejemplificó, al explicar que muchas veces se asocia una determinada apariencia física con un momento de felicidad, sin considerar que las circunstancias de vida también cambiaron.

Para Facello, el desafío consiste en construir objetivos acordes a la realidad de cada persona, su edad, sus posibilidades y su estilo de vida, en lugar de intentar recuperar permanentemente una versión pasada de sí misma.

Suplementos y consejos de redes: la importancia del acompañamiento profesional

Finalmente, la especialista advirtió sobre la popularidad de los suplementos y la circulación de recomendaciones nutricionales en redes sociales, muchas veces difundidas por personas que no cuentan con formación profesional.

En relación con la suplementación, aclaró que no todas las personas necesitan incorporar vitaminas, minerales o productos específicos. Su indicación debe responder a una evaluación individual, teniendo en cuenta las necesidades y características de cada organismo.

También cuestionó que se busquen soluciones rápidas a través de suplementos mientras se descuidan las bases de una alimentación adecuada.

Frente a la cantidad de dietas, métodos de entrenamiento y recomendaciones que circulan en internet, Facello destacó la importancia de la educación y del trabajo interdisciplinario entre profesionales de la nutrición, la actividad física y otras áreas de la salud.

Su mensaje final apunta a cambiar la mirada: no se trata solamente de alcanzar un peso o una apariencia determinada, sino de transitar un proceso que permita sentirse mejor y construir hábitos sostenibles.

Porque, como planteó durante la entrevista, los cambios saludables pueden llevar más tiempo del esperado, pero son los que realmente vale la pena sostener.