Aunque el presente de Lautaro Martínez está atravesado por el fútbol y la ilusión mundialista, fuera de las canchas comparte con Agustina Gandolfo otro desafío que los apasiona: Coraje, un restaurante que refleja la historia de ambos entre Europa y la Argentina.
La iniciativa comenzó en Milán, ciudad donde la familia construyó gran parte de su vida en los últimos años. Allí imaginaron un espacio que no fuera únicamente un restaurante, sino un lugar donde la gastronomía, el diseño y la experiencia de los visitantes convivieran bajo una misma identidad.
Con el paso del tiempo, ese concepto también desembarcó en Mendoza, tierra natal de Agustina, manteniendo la esencia que lo hizo crecer en Italia, aunque adaptándose al paisaje, los productos y las costumbres cuyanas.
Volver a emprender
Según contó Agustina Gandolfo en una entrevista concedida a la revista Caras, su espíritu emprendedor nació mucho antes de instalarse en Europa. Desde muy joven trabajó en la empresa familiar y también administró locales de indumentaria, experiencias que le dieron la confianza necesaria para iniciar nuevos proyectos.
“Nunca sentí que cambiar de país fuera un límite. Sabía que iba a volver a emprender”, recordó la influencer al explicar cómo comenzó a estudiar el mercado gastronómico de Milán hasta encontrar una oportunidad para desarrollar un emprendimiento propio.
Sabores que cruzan fronteras
Uno de los sellos del restaurante es la fusión entre la cocina italiana y la argentina. La carta reúne pastas, carnes y recetas inspiradas en ambos países, con platos concebidos para compartir y disfrutar en un ambiente relajado.
La apertura de una segunda sede en Las Compuertas, Mendoza, permitió incorporar además una impronta muy ligada a la identidad local, con el fuego como protagonista y una propuesta adaptada al entorno de montaña.
El emprendimiento también dialoga con otro de los proyectos familiares: la bodega Cittanina, donde Agustina y Lautaro combinan su pasión por el vino con las tradiciones vitivinícolas mendocinas.
