Mousse fue sede del 1° Campeonato de Café de Especialidad en Santiago del Estero

El café dejó de ser una simple bebida matutina para convertirse en un arte que apasiona a especialistas y aficionados por igual. En una jornada histórica para el sector gastronómico, Mousse Pastelería se transformó en la sede de la primera edición provincial del certamen "Mejor Café", un encuentro federal que evalúa la técnica, el conocimiento y la creatividad de los baristas locales con miras a la gran final nacional.

El salón de avenida Roca 582 se llenó de aromas intensos, moliendas frescas y los secretos expuestos de ocho competidores. La comunidad cafetera se acercó en la tarde de este viernes 25 de septiembre a disfrutar del espacio monotemático. Justo en la vereda fueron recibidos con degustaciones de café filtrado recién molido, mientras en el escenario principal los competidores hacían todo lo posible por convencer al jurado en solo 15 minutos.

Espressos, bebidas con leche y bebidas de autor eran las consignas en las que los concursantes, todos ellos jóvenes, debían mostrar su creatividad, talento y buen gusto.

Pasión, crecimiento y la calidez de Mousse Pastelería

Mousse se consolidó como un local gastronómico de referencia para la buena pastelería y la cafetería en la provincia. Milagros Costas, una de sus propietarias, expresó su entusiasmo por la convocatoria y el nivel mostrado durante la competencia.

"Nosotros hemos ofrecido el espacio para hacer este concurso que se realiza en todo el país. Hoy estamos buscando al mejor barista de Santiago del Estero y la verdad es que no nos esperábamos tanta gente. Hay competidores que vinieron desde el interior y eso está buenísimo", destacó.

Asimismo, la empresaria reflexionó sobre la evolución constante del sector en los últimos años, gracias al impulso de los especialistas. "Hay muchísimo potencial en Santiago. Nosotros nos dedicamos a esto hace muchos años y es increíble cómo ha crecido la provincia en el café de especialidad y en la cantidad de chicos que se capacitan. Antes era difícil conseguir; hoy te vas a cualquier cafetería y la verdad es que tienen un nivel increíble", sostuvo.

Por su parte, Federico Rodríguez, organizador del evento en Santiagi y referente del rubro, resaltó el crecimiento de la actividad de los baristas y el creciente “interés” que se ve reflejado en todos los participantes que se acercaron.

Historias de barra: el café como arte y encuentro

Detrás de cada taza servida en el campeonato hay historias de aprendizaje, vocación y camaradería. Tobías Contreras, un joven barista que se desempeña en una cafetería ubicada en Roca y 9 de Julio, tuvo su primera experiencia en una competencia profesional tras dar sus primeros pasos en la coctelería.

"Es la primera competencia como barista y la propuesta está bastante buena. La comunidad barista aquí es pequeña y esto sirve para que la gente conozca, explore y vayamos ganando un lugar en la comunidad nacional, donde Santiago no estaba teniendo representantes", destacó con entusiasmo.

Para este joven, el aprendizaje colectivo y el impacto en los clientes son el verdadero motor del evento. "Es algo muy fructífero tanto para nosotros como para los clientes. Hay gente que es amante del café en su casa pero a lo mejor no se anima a más, y esto es un empujoncito para ver que realmente el café es mágico y asombroso. Pasar de una taza a sentir tantas cosas es increíble", expresó.

La alquimia del "Café de Autor"

Uno de los momentos más esperados de la competencia fue la categoría de Café de Autor, donde los participantes debían presentar una bebida original combinando el espresso con insumos que resaltaran sus notas.

Contreras detalló la propuesta de autor que intentaría presentar ante el jurado, pensada para ser accesible e inspirar al público general."Mi receta consta de un espresso básico. Las notas características del café que usamos hoy son brillantes, con un fondo dulce y destellos de mermelada. Diseñé un almíbar ligero con pimienta negra y cáscaras de naranja. La cáscara de naranja conecta con el caramelo del final y la manzana verde del principio, mientras que la pimienta negra resalta los tonos a ciruela", describió.

La exitosa convocatoria en Mousse Pastelería ratifica que Santiago del Estero ya forma parte de la ruta nacional del café de especialidad, combinando la precisión técnica de los jóvenes baristas con la excelencia gastronómica de los locales tradicionales.